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En rigor de verdad, al estar hechos a base de legumbres o verduras, todas las pastas a las que de modo genérico se denomina “hummus” son saludables. Sin embargo, en este punto es sensato aclarar que, en árabe, hummus significa simplemente “garbanzos”, por lo que si la receta no tiene esta legumbre, se estaría hablando de otro dip o pasta untable. Usando la misma receta de base, los garbanzos pueden reemplazarse por arvejas, zanahoria o remolacha hervida, o bien por berenjena asada. Aunque la pasta de berenjenas tiene su nombre propio -babaganoush- en la cocina árabe. Para más información y obtener estos productos, visite Soriana